再現できない母の味と、受け継がれていく我が家の味

この前、三女が林間学校に行ってきたんですけど…帰ってきての第一声が｢ごはんがマズかった｣だった。１個だけマズいはあると思うんだけど、三女が言ったのは全部なんだよね…。唯一帰る日の昼ごはん、炒飯は美味しかったと言ってました。

そんな日の夕ごはんは、簡単な豚丼にしたのに｢母のごはん♡｣となってて笑ってしまった。私の料理は、一般的な母の味じゃないと思っている。現に子ども達も、母の味って言われてイメージが出来ないと言っていた。

それでも最近これって言うのは～で、長女【からあげ】次女【出汁系の料理、特にお弁当の卵焼き】って言っている。チビ達は、今のところ特に決まったのはないみたい。上の子達も小さい頃は同じように安定しなかったから、似てるなって思っている(笑)

さて私はヤングケアラーだったので、母親が倒れた年の小５から母親代わりとして食事関係をやっていた。だから、田舎料理が得意だったりする。そして学校があったのと田舎だからという理由で週末に買ってたので、私の料理は冷蔵庫と相談になっている。

小学生時は一応の目安は考えてたけど…今は肉屋さん、八百屋さんで月に1ｰ2回買うし魚は都度で買う。なのでメニュー決めても意味がない。本当に底値で買えた食材を見て作るなので、名前がなかったりする(笑)

我が家は野菜スープを大量に作るけど、何回か食べてたら１人分しかないってなる。その時はスープを捨てて具だけを冷凍庫に入れてある。それが少しずつ溜まってきたので、今回カレーを作った。ごはんは三女が圧力鍋で炊いたけど、これは私の節約に必要な技法(笑)

安いお米が美味しくなる魔法の鍋。そろそろ新しいの買わないと、年季が入ってるが炊飯器だと臭くなる安い米が圧力鍋だと美味しくなるから子ども達に代々教えてること。三女が炊けるようになったから、次は四女だなぁ～。

散々炊飯器買えって言われてたのに、今じゃ～ひとり暮らしの時に炊飯器いらないから節約できんじゃない？って言われている。そういえば、このカレーが一番母の味にならんって言われてた。私その時余ってた料理を使うから、一般的な具は入ってない。

その時によっては、筑前煮が入るし麻婆豆腐も入る。全てミキサーかけるから大丈夫という気持ちと、カレーって和風っぽいでも、中華っぽいでも美味しいから我が家の最終形態はカレーになる。今回は長女の誕生日で出したチョレギサラダが残ってしまい、変色してしまった。

腐ってないけど見た目が気持ち悪い。また別口でヌルヌルしてたレタスの掃除をしたけど…腐ってなくても生はイヤだな～でコレも一緒に冷凍してた。なので今回のカレーにはレタス１個分は入れたから…なんとなくレタス風味のチキンカレー(笑)

美味しい美味しいと人気よ？朝からカレー平気な次女と四女は、朝カレーして食べてたから(笑)コーヒーとソースを隠し味で入れるのは、料理人だった母の教えだからマズいはずがない。ただ安定しないのを言われてるだけ(笑)それでも今回は当たり寄りだったみたい。

嫌いならば仕方ないけど、苦手だけならば１個ぐらいは食べなさい。これが私の食育だったりするから、四女は我慢して１個を時間かけて食べることがある。今回は１番乗りで食べてたから好みだったんだろうね。同じルー使っても、具で甘さが変わるらしく辛さでもＮＧだったりするからね。

実は母親代わりしていたから、私にとって母の味はないに等しい。再現出来るというか、私の料理=母の味だった。これを食べたら思い出すがないのは寂しい。でも唯一カレーだけは再現出来ない。入退院繰り返す母だったが、家に居る時は料理をしていた。その時は私は普通の子どもに戻れた。

まぁ～ヤングケアラーだったので、遊びに行くは苦手だったが(笑)そして唯一レシピを学んだカレーなのに再現出来ない。30Ｌの大鍋で作るので、量が多いから？１日がかりの仕事だったから？それを改善しても作れない。母は昔喫茶店をやっていた。

その影響なのか、市販のルーを使っていたはずなのに、母のカレーはいつも喫茶店のカレーの味がした。私は永遠に追い求める味。それなのに…今日も残り物でカレーを作る。追い求める味は、いつ再現できるのかな？でも｢母のごはん♡｣は、そこじゃないんだよね。きっと子ども達にとって安心の味。

自分の味覚に合わせてくれる味。やっぱり人は、安心を求める生き物なのかもね(笑)常に作ってる野菜スープも、いつか安心の味になるのかな～。お雑煮も、一応母から受け継いだ味になるけど同じようになるといいな。ちなみに外食が苦手になってきたチビ達は、長女の誕生日に「自分達が食べたいもの」をリクエストしていました(笑)

長女が「チビ達が食べたいものを食べる日にしよう」と選んでくれたからだけど、これも安心なのかもしれないね。「わがままを言っても大丈夫」と思える場所があることが、どれだけ幸せなのか。子ども達が大きくなって気づく日は、いつになるのかなぁ(笑)

画像：私が撮った写真より